Сообщений в теме: 572

[Нэт]

Murzik (18.10.2009 - 11:38) писал:

Нененене... Это опять пол дня тратить. Часа два только на дорогу до нужного места уйдёт.

вот ты выдумщик) то ему песка надо, то времени тратить не хочется. ты уж давай определись: или кофеварение по моде, или якобс монарх

[Murzik]

Нэт (18.10.2009 - 11:46) писал:

вот ты выдумщик) то ему песка надо, то времени тратить не хочется. ты уж давай определись: или кофеварение по моде, или якобс монарх

Дык так всегда, хочется чего-то, а времени на это нет. Я поэтому и спросил где взять. Если я еще искать стану, то вообще весь день потрачу, а это непозволительная роскошь.

[Жилинский]

Цитата

А где в питере взять чистого песка?

В песочнице (тока жёлтый не бери - мочой будет пахнуть )
На пляже на заливе.
В цветочном магазине (наверное?)
В кофейном магазине (может быть?)

Тока с песком 3-минутный ритуал превратится в 30-минутный - пока песок прогреется, пока кофе сварится...

[Murzik]

Date Naoki (18.10.2009 - 11:57) писал:

В песочнице (тока жёлтый не бери - мочой будет пахнуть )
На пляже на заливе.
В цветочном магазине (наверное?)
В кофейном магазине (может быть?)

Тока с песком 3-минутный ритуал превратится в 30-минутный - пока песок прогреется, пока кофе сварится...

Да... В заливе еще поискать нужно. Если с приморской к нему выходить, так там какую-то дорогу строят и засрано всё. О! В сосновке есть озеро с песчаным берегом =) И в озерках. Вот только песок серый.

Надо будет подумать над этим вопросом.

[Жилинский]

Рецепты! Где рецепты? ))

[P__G]

Рецепт один - наливай да пей

[Жилинский]

Цитата

В турку – при помощи специальной мельхиоровой ложечки с длинной ручкой – я загрузила:

– обычный свежемолотый кофе Арабика (7 ложечек с верхом);

– щепоть соли (непременно!);

– сахарный песок (4 ложечки без верха).

Всё перемешала и залила холодной кипячёной водой (1 стакан).

Постоянно помешивая на очень слабом огне, довела кофе до кипения (над туркой образовалась плотная шапка).

Кофе готов – пора снимать с огня. Налила в чашечку и сразу добавила чайную ложку холодной воды, чтобы гуща осела на дно. Можно пить.

Цитата

    *  Поставьте турку на огонь и слегка прогрейте дно;
    * Насыпьте молотые зерна кофе (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды);
    * Добавьте сразу сахар по вкусу;
    * Налейте холодную воду. Если вы используете турку, то воды надо наливать так, чтобы её уровень приходился на самое узкое место горлышка турки (при этом достигается минимальное соприкосновение с воздухом, что способствует максимальному насыщению напитка ароматом кофейных зерен);
    * Поставьте турку на огонь. Желательно варить кофе на медленном огне. Но если у вас нет времени, то сперва разогреть воду можно и на сильном огне. Как только, вы почувствуете, что на воде начала образовываться специфичная корочка - уменьшите огонь до минимума и остальной процесс заваривания кофе производите на медленном огне;
    * Самый ответственный момент - это не дать убежать вашему напитку. После появления корочки, на поверхности начнут по краям образовываться пузырьки (начинается процесс закипания) и корочка станет подниматься. Необходимо вовремя снять турку с огня так, чтобы корочка не была разрушена, но при этом максимально оттянуть этот момент. Т.е. бурного кипения с выделением большого количества пузырьков воздуха не должно быть. Ваша корочка - это своего рода пробка между напитком и воздухом и если она порвётся, то и вкус напитка унесет с собой;
    * После снятия турки с огня дождитесь пока корочка не осядет и повторите операцию один или два раза.

[P__G]

Хороший кофе получается если он свежемолотый. А перед помолом можно зерна слегка прокалить. Две ложки в турку и на медленный огонь. Не дать сбежать. Пить именно черным, горячим, без молока и сахара. (что за извращения с холодной водой?)

[Russ]

Нагреть турку, насыпать пару чайных ложек сахару, прокалить помешивая пока не расплавятся и появится запах жженого сахару, насыпать требуемое количество молотого кофе туда и сразу кипяток, поднять пену 3 раза (т.е. на огонь и снимать с огня), дать постоять полминутки, разливать по чашкам и пить стоя.
Ваще у мну проще: нажать кнопку необходимого напитка на кофемашине

[Kitsune]

йа ламер, у меня даже турки нет, но когда (раз в месяц или реже) мне приспичивает кофе, я делаю так
беру посуду, засыпаю в нее столовую ложку с верхом кофе, слегка грею на маааленьком огне до появления характерного запаха
добавляю пол-стакана почти горячей воды и 1 ч. л. песка, все мешаю до растворения сахара
довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и держу на огне еще с минуту
оставляю на минуту, пока гуща не осядет, переливаю в чашку, заливаю молоком.

ну это я сильно сладкий кофе не люблю, и без молока почти никогда не пью.

за фишку с солью спасибо. и за фишку с прокаливанием сахара. попробую.

Сообщение отредактировал Perla: 18.10.2009 - 15:56

[Pux]

Date Naoki (18.10.2009 - 09:49) писал:

Кофеварки и кофемашины не считаются, говорю о турке

ну как бы экспрессо и по турецки это ваще два разных полюса

Date Naoki (18.10.2009 - 11:57) писал:

В песочнице (тока жёлтый не бери - мочой будет пахнуть )
На пляже на заливе.
В цветочном магазине (наверное?)
В кофейном магазине (может быть?)

на кладбИще из свежой могилки

[Жилинский]

Цитата

ну как бы экспрессо и по турецки это ваще два разных полюса

Шеф, экспрессо - это поезд

[Pux]

Date Naoki (18.10.2009 - 19:46) писал:

Шеф, экспрессо - это поезд

причем итальянский, а они мастера знатные

[.max]

Пфф, эстеты. Кофе-машина в офисе. Но стоит отметить, быстрорастворимый после этого вообще перестал пить.

[evil_beaver]

кофемашины гагно по причине постоянной нужны в чистке-мойке!

Нет ничего лучше рожковой эспрессо-машины!

[016]

.max (18.10.2009 - 20:29) писал:

быстрорастворимый после этого вообще перестал пить.

быстрорастворимый пить никому нельзя, это преступление против напитка, это хуже чем чай в пакете

я кофе завариваю в кофе-прессе, причем ни в коем случае нельзя покупать молотый - только в зернах и молоть непосредственно перед завариванием, обязательно!

[alf]

evil_beaver (18.10.2009 - 22:20) писал:

кофемашины гагно по причине постоянной нужны в чистке-мойке!

Нет ничего лучше рожковой эспрессо-машины!

ну если вас так утомляет периодически  вывалить отходы да протереть, то тогда точно гагно-))) кофемашина та же рожковая кофемашина, тока делает все сама, начиная с помола-) первую мыть вытряхивать макс раз в неделю, с рожком кулупаться после каждой заварки... если не считать фин вопрос - выбор очевиден-))))
вобще главное тут именно кофе... поганый не сделает приятным даже самая продвинутая машина и турка на каком угодно песке-) подскажите кто где кофе покупает в псикове? приходится либо привозить либо заказывать попутно из-за бугров... у нас либо кал, либо цена, от которой кажется что растят его как минимум на луне.

[evil_beaver]

alf (19.10.2009 - 02:36) писал:

ну если вас так утомляет периодически  вывалить отходы да протереть, то тогда точно гагно-))) кофемашина та же рожковая кофемашина, тока делает все сама, начиная с помола-) первую мыть вытряхивать макс раз в неделю, с рожком кулупаться после каждой заварки... если не считать фин вопрос - выбор очевиден-))))
вобще главное тут именно кофе... поганый не сделает приятным даже самая продвинутая машина и турка на каком угодно песке-) подскажите кто где кофе покупает в псикове? приходится либо привозить либо заказывать попутно из-за бугров... у нас либо кал, либо цена, от которой кажется что растят его как минимум на луне.

аха аха аха...
вываливать отходы, мыть лоток для отходов, вынимать пресс, мыть пресс... после каждой не дай бог заварки латте промывать молочную систему иначе в ней такое заведется что огого...

вопрос очевиден какраз - гораздо проще помыть 1 рожок чем всю машину... в офисе стоит тут, с жуткостью наблюдаю...

раньше хотел себе домой, но потом понял что нах ненужно и рожок мое все.

[Pux]

evil_beaver (19.10.2009 - 07:54) писал:

вопрос очевиден какраз - гораздо проще помыть 1 рожок чем всю машину... в офисе стоит тут, с жуткостью наблюдаю...

на 8 челов скока рожков брать ?

[evil_beaver]

Pux (19.10.2009 - 08:02) писал:

на 8 челов скока рожков брать ?

мы обсуждаем про дома...
и если у тебя уборщица моет эту машину то это одно... либо альтруист среди 8 этих человек есть... ибо мыть ее - адЪ!