Сообщений в теме: 51

[Эдуард]

headout (26.01.2020 - 17:48) писал:

"судя по всему" это судя по твоим фантазиям? с чего ты такой вывод то сделал, болтун?

Просто когда реально в коптилке коптишь, то подвесы и вагонетки такого цвета не будут, неуч. Друг работал в коптилке, коптил сомов и иногда мясные деликатесы вагонетками целыми, ну а я приезжал снимать пробу.

[headout]

Эдуард (26.01.2020 - 20:32) писал:

Просто когда реально в коптилке коптишь, то подвесы и вагонетки такого цвета не будут, неуч. Друг работал в коптилке, коптил сомов и иногда мясные деликатесы вагонетками целыми, ну а я приезжал снимать пробу.

конечно немытая годами дачная коптильня из конструкционной стали имеет другой цвет, но почему ты решил что на пищевом производстве тоже должно быть так?
давно еще смотрел видеоэкскурсию по какому то московскому мясоперерабатывающему заводу, так там целое помещение - помывочная для перемещаемого оборудования, большая такая посудомойка. и пищевая нержавейка так то гораздо более стойкая чем чернина из которой твоя коптильня сварена, но эдик конечно включил свою фоточуйку
и да, чтоб ты не фантазировал лишний раз - я хз используют там жидкий дым или нет. но вот так лечить по фотографии - глупость

Сообщение отредактировал headout: 28.01.2020 - 09:43

[Эдуард]

headout (28.01.2020 - 09:43) писал:

конечно немытая годами дачная коптильня из конструкционной стали имеет другой цвет, но почему ты решил что на пищевом производстве тоже должно быть так?
давно еще смотрел видеоэкскурсию по какому то московскому мясоперерабатывающему заводу, так там целое помещение - помывочная для перемещаемого оборудования, большая такая посудомойка. и пищевая нержавейка так то гораздо более стойкая чем чернина из которой твоя коптильня сварена, но эдик конечно включил свою фоточуйку
и да, чтоб ты не фантазировал лишний раз - я хз используют там жидкий дым или нет. но вот так лечить по фотографии - глупость

Я тебе про заводскую коптильню писал, у меня друг работал и его отец на заводе в коптильном цехе. Ты раз закопти и посмотри...  
Если коптить без современных ухищрений, то выглядит всё примерно так :


  А на твоём фото мясо ПОСЛЕ КОПЧЕНИЯ, а не после мойки оборудования выглядит как новое  !

Вот, подумай, если есть чем :

https://torgovaya-ko...ye-dobavki-dlya

[headout]

Эдуард (28.01.2020 - 17:08) писал:

Я тебе про заводскую коптильню писал, у меня друг работал и его отец на заводе в коптильном цехе. Ты раз закопти и посмотри...  
Если коптить без современных ухищрений, то выглядит всё примерно так :

Скрытый текст

  А на твоём фото мясо ПОСЛЕ КОПЧЕНИЯ, а не после мойки оборудования выглядит как новое  !

Вот, подумай, если есть чем :

https://torgovaya-ko...ye-dobavki-dlya

эдик, в такое состояние пищевая нержавейка(не соприкасающаяся напрямую с разогретой щепой) за одно копчение не придет, это фотка видимо с несоблюдающего санитарные нормы предприятия. насколько мне попадалось в санпине - пищевое оборудование контактирующее с продукцией нужно периодически мыть и обеззараживать. периоды конечно зависит от конкреной продукции но что то сильно сомневаюсь что допускается мыть его раз в месяц или не мыть вообще
и фото не мое, а оборудование на нем не выглядит как новое, не выдумывай. оно выглядит как раз немного замызганным как после коптильной камеры. но только не десятков копчений без мытья, как железки с твоей фотки.
и такой еще момент - в промышленных коптильных электрокамерах щепы используется гораздо меньше чем по старинке на огне, за счет грамотного регулируемого нагрева - налета остается меньше. опять же ты не учел тот момент что производитель постарается показать наиболее красивые чистенькие кадры, могут и специально для фотки напидорить до блеска. неужто не согласен?
кроме того не считаю жидкий дым каким то злом, ароматизаторами уже давным давно напичкано все что только можно и в них как минимум нет букета канцерогенов как при пиролизе древесины, хватает конечно других гадостей но это тема отдельного разговора)

и еще раз обращаю твое внимание - я не говорю что там не используется жидкий дым, вполне может быть, а может и нет. утверждать это по фото - глупо. не глупи)

Сообщение отредактировал headout: 28.01.2020 - 22:32

[Эдуард]

headout (28.01.2020 - 22:16) писал:

эдик, в такое состояние пищевая нержавейка(не соприкасающаяся напрямую с разогретой щепой) за одно копчение не придет, это фотка видимо с несоблюдающего санитарные нормы предприятия. насколько мне попадалось в санпине - пищевое оборудование контактирующее с продукцией нужно периодически мыть и обеззараживать. периоды конечно зависит от конкреной продукции но что то сильно сомневаюсь что допускается мыть его раз в месяц или не мыть вообще
и фото не мое, а оборудование на нем не выглядит как новое, не выдумывай. оно выглядит как раз немного замызганным как после коптильной камеры. но только не десятков копчений без мытья, как железки с твоей фотки.
и такой еще момент - в промышленных коптильных электрокамерах щепы используется гораздо меньше чем по старинке на огне, за счет грамотного регулируемого нагрева - налета остается меньше. опять же ты не учел тот момент что производитель постарается показать наиболее красивые чистенькие кадры, могут и специально для фотки напидорить до блеска. неужто не согласен?
кроме того не считаю жидкий дым каким то злом, ароматизаторами уже давным давно напичкано все что только можно и в них как минимум нет букета канцерогенов как при пиролизе древесины, хватает конечно других гадостей но это тема отдельного разговора)

и еще раз обращаю твое внимание - я не говорю что там не используется жидкий дым, вполне может быть, а может и нет. утверждать это по фото - глупо. не глупи)

БЛ"ДЬ ! НА ТВОИХ ФОТО ВАГОНЕТКИ ИЗ КОПТИЛЬНОЙ КАМЕРЫ, ПОСЛЕ КОПЧЕНИЯ. ОНИ НЕ ПОСЛЕ МОЙКИ ! ЧЕМ ТАМ КОПТЯТ ?

ПОДУМАЙ

[headout]

Эдуард (29.01.2020 - 19:37) писал:

БЛ"ДЬ ! НА ТВОИХ ФОТО ВАГОНЕТКИ ИЗ КОПТИЛЬНОЙ КАМЕРЫ, ПОСЛЕ КОПЧЕНИЯ. ОНИ НЕ ПОСЛЕ МОЙКИ ! ЧЕМ ТАМ КОПТЯТ ?

ПОДУМАЙ

еще раз, эдик, нормальная пищевая нержавейка после пары копчений в коптильной электрокамере не становится черной, это тебе не опилки в коробке из черной стали на костре жарить) а при должной периодической обработке довольно долго будет хоть и не блестящей но светлой как на фото. что ж ты тугой то такой)
и опять же для фотки даже небольшой налет могли взать и почистить, представляешь какие чудеса? могли для фотки даже перевесить на чистенькие, еще чудесатее)
и еще раз для тебя, особо одареного

headout (28.01.2020 - 22:16) писал:

я не говорю что там не используется жидкий дым, вполне может быть, а может и нет. утверждать это по фото - глупо. не глупи)

но эдик ололокококо лечитпофотографии

Сообщение отредактировал headout: 29.01.2020 - 20:36

[Глюк]

Великолукский агрохолдинг завоевал «Народное признание – 2019»

https://informpskov....ews/314388.html

[Эдуард]

headout (29.01.2020 - 20:27) писал:

еще раз, эдик, нормальная пищевая нержавейка после пары копчений в коптильной электрокамере не становится черной

И верёвка не становится тёмной?  Как раз друг на таких вагонетках и работал на копчении...

[headout]

Эдуард (03.02.2020 - 22:00) писал:

И верёвка не становится тёмной?  Как раз друг на таких вагонетках и работал на копчении...

что ты несешь, там веревка пару пикселей в толщину на картинке, но ты чтото разглядееел

[Эдуард]

headout (04.02.2020 - 08:38) писал:

что ты несешь, там веревка пару пикселей в толщину на картинке, но ты чтото разглядееел

Ну тогда, приятного аппетита. Я судачков завтра коптить буду

Сообщение отредактировал Эдуард: 08.02.2020 - 09:59

[headout]

Эдуард (08.02.2020 - 09:58) писал:

Ну тогда, приятного аппетита. Я судачков завтра коптить буду

отнеси кусочек на анализ, немало удивишься кратному превышению канцерогенов. но то натуральные канцерогены, не химия какая то

[Глюк]

А в Великие Луки на переработку просрочку с магазинов отправляют...? Или это тока практика Псковского мясокомбината из говна по второму кругу конфеты делать...???