Сообщений в теме: 170

[Any]

HANTER. (17.08.2012 - 12:16) писал:

в составе ещё туда сюда! но вот поливать самим не стоит! лучше отжать пару тройку лимонов! и будет хорошо!

каждому своё)

[Нэт]

я написала "немного уксуса" - кто-то предпочитает сок лимона или лимонную кислоту, но столовая ложка столового уксуса на 1,5кг никогда не помешает.

[P__G]

неполную чайную ложку эсенции на пятилитровую кастрюлю обычно лью

[Нэт]

P__G (17.08.2012 - 12:34) писал:

неполную чайную ложку эсенции на пятилитровую кастрюлю обычно лью

свой человек)

[Ми Леди]

В выходные была поставлена очень поздно вечером в известность, что мы, оказывается, едем на дачу. Завтра рано утром. И времени купить нормальное мясо уже нет.
Открыла морозилку. Достала всё, что нашла мясоподобное:
кусочек свининки
четверть курицы
полкило свиной печени

К утру все разморозилось, обработалось солью, перцами, специями для шашлыка и залилось кефиром.
Отдельно в слабом растворе уксуса замариновался лучок.
Всё. Шашлык, благодаря, присутствию печенки, получился почти по-карски.
Мясо мягчайшее (спасибо кефиру).
Лук был выложен рядом на блюдо уже после приготовления мясца.

[HANTER.]

Any (17.08.2012 - 12:17) писал:

каждому своё)

любой кавказский шашлык \а он является самым вкусным\  вы не найдёте добавки уксуса!

[Нэт]

а курица как себя повела?
шашлык из печени кстати многие хвалят - только предлагают сначала вымочить ее хорошенько в молоке и жарить на шампуре вперемешку с салом.

[HANTER.]

Ми Леди (17.08.2012 - 12:41) писал:

В выходные была поставлена очень поздно вечером в известность, что мы, оказывается, едем на дачу. Завтра рано утром. И времени купить нормальное мясо уже нет.
Открыла морозилку. Достала всё, что нашла мясоподобное:
кусочек свининки
четверть курицы
полкило свиной печени

К утру все разморозилось, обработалось солью, перцами, специями для шашлыка и залилось кефиром.
Отдельно в слабом растворе уксуса замариновался лучок.
Всё. Шашлык, благодаря, присутствию печенки, получился почти по-карски.
Мясо мягчайшее (спасибо кефиру).
Лук был выложен рядом на блюдо уже после приготовления мясца.

а фото где?

[Ми Леди]

HANTER. (17.08.2012 - 12:43) писал:

любой кавказский шашлык \а он является самым вкусным\  вы не найдёте добавки уксуса!

поддерживаю. едала много шашлыков в горах, ни разу ни капли уксуса. И маринуют обычно только в специях.

HANTER. (17.08.2012 - 12:44) писал:

а фото где?

в желудке

[Any]

HANTER. (17.08.2012 - 12:43) писал:

любой кавказский шашлык \а он является самым вкусным\  вы не найдёте добавки уксуса!

я про уксус ничего не говорила

[HANTER.]

Нэт (17.08.2012 - 12:44) писал:

а курица как себя повела?
шашлык из печени кстати многие хвалят - только предлагают сначала вымочить ее хорошенько в молоке и жарить на шампуре вперемешку с салом.

лучше конечно печень косули и вымачивать не надо! затем идёт телячья. говяжья. куриная и только потом свиная! печень кусочками 2х2 или 3х3 см.и тонко порезанное сало с чесноком \белорусское\ на два часа в псковский правонсаль не солить можно немного перца  2 часа и на шампура чередуя печень сало печень сало вкуснятина!

[Нэт]

вместо уксуса бывают используют белое сухое вино - делала и так - профита не нашла

[Ми Леди]

Нэт (17.08.2012 - 12:44) писал:

а курица как себя повела?
шашлык из печени кстати многие хвалят - только предлагают сначала вымочить ее хорошенько в молоке и жарить на шампуре вперемешку с салом.

курица вела себя прилично.  Вспомнила, что еще было куриное филе. Короче, на четверых были удовлетворены абсолютно все вкусы.

[Нэт]

Ми Леди (17.08.2012 - 12:51) писал:

курица вела себя прилично.  Вспомнила, что еще было куриное филе. Короче, на четверых были удовлетворены абсолютно все вкусы.

вспомнила что покупали готовый шашлык из куриного филе на прошлых выхах - отстой, пришлось вчера купить куриц и замариновать.

[P__G]

шашлык из курей суховат получается - на любителя.

[Нэт]

P__G (17.08.2012 - 12:55) писал:

шашлык из курей суховат получается - на любителя.

если разделать тушку, нашпиговать чесноком, обвалять в оливковом масле с пряностями - очень сочно. с Островской форумовки ребята надеюсь помнят

[HANTER.]

Нэт (17.08.2012 - 12:57) писал:

если разделать тушку, нашпиговать чесноком, обвалять в оливковом масле с пряностями - очень сочно. с Островской форумовки ребята надеюсь помнят

правильно приготовлена кура! зачёт!

[P__G]

Может быть. может быть

[HANTER.]

P__G (17.08.2012 - 12:55) писал:

шашлык из курей суховат получается - на любителя.

неее это сказки! кура весчь просто не все умеют её готовить!

[P__G]

HANTER. (17.08.2012 - 13:01) писал:

неее это сказки! кура весчь просто не все умеют её готовить!

Я и не пытался из куры что то делать, но то, чем угощали - как то не фонгтан было. Сделал себе пометочку до того момента, как кто нибудь меня переубедит