Сообщений в теме: 63

[016]

Serginn (09.12.2015 - 16:35) писал:

Google.com

да вот практически один в один все описано. Мы как раз именно в этой части Франции были и там это впервые попробывали. В Каркасоне и окрестностях...

[Нэт]

да тьфу на вас.

[Serginn]

Нэт (10.12.2015 - 09:09) писал:

да тьфу на вас.

Что не так? По сцылке не гугл есличо.

[muhas]

016 (09.12.2015 - 04:09) писал:

Готовил французское блюда касуле (cassoulet). Ударение на последнюю гласную. Готовится 3-4 дня. Начал в воскресенье. Сегодня закончил.  Вкуснятина...

ээ… почему 3-4дня? Вроде ничего там  нет что бы так надолго растянуть готовку

[016]

muhas (10.12.2015 - 14:22) писал:

ээ… почему 3-4дня? Вроде ничего там  нет что бы так надолго растянуть готовку

мясо маринуем, бобы замачиваем - день, свинину с боьами протушить и сделать дак конфи - еще день, все уложить слоями, поджарить сосис де тулуз, колбаски, которые сырымм продаются, и все это вместе запечь в качестве конечного блюда - еще день... ну и 4й, если нет времени все сделать во-время.

[muhas]

016 (10.12.2015 - 15:40) писал:

мясо маринуем, бобы замачиваем - день, свинину с боьами протушить и сделать дак конфи - еще день, все уложить слоями, поджарить сосис де тулуз, колбаски, которые сырымм продаются, и все это вместе запечь в качестве конечного блюда - еще день... ну и 4й, если нет времени все сделать во-время.

мда… ты не ищешь лёгких путей

[016]

muhas (10.12.2015 - 15:48) писал:

мда… ты не ищешь лёгких путей

на самом деле достаточно 2х дней и можно их объеденить в один - утром ставим свинину мариновать и бобы в воду, а к вечеру уже можно все это стушить, остальное - чисто блажь, не нужна там уже ни утка ни колбаски

[016]

Сегодня приготовил такую абалденную тушеную капусту с домашними колбасками - невероятно вкусно!

[016]

Рецепт очень простой.

1 большая луковица
2 средних морковки
1 чесночина, вся головка
3 крупных помидорины
150г томатной пасты
0.5 кг домашних колбасок - таких, деревенских, из мяса, они должны быть серого цвета, а не розового никакого
1 качан купусты, такой небольшой, с головку младенца

Колбаски, если они вообще свежие все еще сырые, то обжариваем на обе стороны, минут по 5, чтобы покоричневели, добавляем пол стакана воды и под крышкой доводим до готовности в течение минут 20. Отставляем в сторонку. Вода в последствии пойдет в капусту, так что не сливаем. Если колбаски готовые, то этот пункт пропускаем.

Лук нарезаем, чеснок нарезаем, помидоры нарезаем, все мелко, морковь натираем на терке ленточками. В утятнице наливаем немного растительного масла какое вам нравится, лучок до прозрачного состояния, чеснок минуты на 2, потом морковь и помидоры, смотрим чтобы не пригорало, а томилось,  добавляем ту водичку, в которой колбаски готовились, а если не готовились, то просто водичку, немного, чисто чтобы не пригорало. Минут через 5 добавляем томатную пасту, сольки, перчика, и заваливаем туда капусту. Продолжаем тушить на плите, пока капуска не размякнет и не отдаст воду. На этом этапе нужно часто помешивать, чтобы не пригорало, воды особо не стоит уже добавлять, капуста вот-вот воду сама даст.

На плите тушим капусту под крышкой минут 30, она уже должна начать подавать признаки готовности. Воды должно быть уже заметно в утятнице и капуста уменьшится в объеме раза в 2.

Тем временем разогреваем духовку до 160C.

Тем временем так же, берем те колбаски только что приготовленные или ранее приготовленные и нарезаем их колесиками поперек палки. Поджариваем их до румянистого состояния в сковородке - или сами они жир дадут или ростительного масла добавить.

Теперь колбаски в капусту, и все это в духовку на час.

Блюдо готово!

[016]

Cегодня с утра вдруг возникла у меня такая фантазия напечь пирожков. Все делаю по вот этому рецепту. Вообще мой любимы русский сайт для выпечки, такая женщина приятная:

http://pechemdoma.co...-yablokami.html

Сейчас тесто замесил, поставил на первый раз подходить. Впервые замешивал не руками, а месилкой электрической, что мне подарили. Конечно влажное тесто, как нужно для пирожков, замешивать руками очень сложно и липко, в машине проще, но посмотрим как оно себя будет чувствовать.

[016]

Единственное, что сахара в тесто я положил в 2 раза меньше - 50 гр вместо 100гр. В принипе можно еще меньше.

[Эдуард]

muhas (10.12.2015 - 14:22) писал:

ээ… почему 3-4дня? Вроде ничего там  нет что бы так надолго растянуть готовку

Я косулю то-же готовил, стопку водки на мясо, накрываем крышкой, через 15 минут специи и вырубаем. Изумительно !

[016]

Запах по кухне, как у нас был в школьной столовой - нам всегда на обед пекли пирожки с повидлом. Я их просто обожал. По этому рецепту получаются точь в точь такие же как в школьной столовой. Уже ради этого запаха стоит испечь!

[aist]

блин ну вот зачем так ! с фотками ... как теперь жить ?!
где найти пирожки?

[ОЛИМПиЯ]

016 (15.12.2015 - 22:49) писал:

Сегодня приготовил такую абалденную тушеную капусту с домашними колбасками - невероятно вкусно!

Я вчера мужу свиную рульку с тушеной капустой на ужин приготовила. А за пивом послать его забыла ((

[016]

aist (10.01.2016 - 10:30) писал:

блин ну вот зачем так ! с фотками ... как теперь жить ?!
где найти пирожки?

самые лучшие пирожки в Пскове продаются на крытом рынке, в той части, где мясо и колбасы. Если заходить со стороны самого рынка, не основной вход, а тот что смотрит в сторону Пушкинской, то сразу как входишь, витрина стеклянная справа. Там всегда пирожки, с мясом, с повидлом, с капустой - все очень вкусные и сделаны идеально!

[016]

ОЛИМПиЯ (10.01.2016 - 14:35) писал:

Я вчера мужу свиную рульку с тушеной капустой на ужин приготовила. А за пивом послать его забыла ((

Расскажи как ты это готовишь, и рульку и капусту.

[Отличница]

У нас сегодня на ужин жаркое, я салатиком из свеклы.

[June]

Спагетти с куриной грудкой, тушеной с луком в сметане.

[Angella]

сегодня был шоколадный брауни и суп куриный сырный) тема интересная