Сообщений в теме: 73

[BaJIeHoK]

прикольно...предпочитаю мясо зная что в колбасе. а в мясе тоже знаете что?

[snail4]

рыбу надо есть.

[P__G]

snail4 (06.11.2012 - 12:57) писал:

рыбу надо есть.

Фиг знает. . . . говорят, что она с головы гниёт. . . . . . .

а у колбасы голову то . . . . .

[UlyanaS]

BaJIeHoK (06.11.2012 - 11:59) писал:

прикольно...предпочитаю мясо зная что в колбасе. а в мясе тоже знаете что?

мясо может быть нашприцовано водой
колбаса состоит из перемолотых костей, шкуры и т.п. плюс различные добавки типа растительного белка

[bxMax]

UlyanaS (06.11.2012 - 14:47) писал:

мясо может быть нашприцовано водой
колбаса состоит из перемолотых костей, шкуры и т.п. плюс различные добавки типа растительного белка

А что же удерживает эту воду внутри мяса? Просто вода наверное вытекла бы - разве нет?


Шприцованное мясо
Для увеличения веса и придания свежего вида мясу, сегодня используют технологию накалывания в мясо специальных веществ. Существует два метода:
- Славянский метод
Для накалывания готовят специальный рассол. Наиболее распространенный рецепт рассола такой: антиокислитель (Е 301), загуститель (Е 415), стабилизаторы (Е 450, Е 451), желирующий агент (Е 407), декстроза, ароматизатор и усилитель вкуса(Е 621). Мясо может содержать в себе от 35 до 50% такого рассола, в зависимости от «совести» реализаторов.
Как определить: мясо выглядит свежем и красивым, единственное, что при тщательно осмотре разреза, Вы сможете заметить, что волокна несколько водянистые, а само мясо— скользкое. При надавливании, мясо выделяет некоторое количество слизи, по консистенции похожей на моющее средство.
- Бразильский метод
В мясо, по средствам шприца, накалываются специальные добавки. Наиболее распространенные: каррагинан и камедь. Каррагинан — добавка произведенная из водорослей, которую можно купить в любой аптеке в качестве слабительного препарата. Камедь производится из смолы гуарового дерева. Эти две добавки «помогают» мясувпитывать большое количество воды, таким образом увеличивая его вес. Бразильцы поставили рекорд: из одного килограмма, они способны получить до двух с половиной «готового» продукта для реализации.

[UlyanaS]

bxMax (06.11.2012 - 14:57) писал:

А что же удерживает эту воду внутри мяса? Просто вода наверное вытекла бы - разве нет?

я не технолог, чтобы объяснять вам такие процессы
могу предположить, зная как выглядит мясо, что плотность волокон не дает воде вытечь быстро
в колбасе, кстати, вода тоже есть...

Сообщение отредактировал UlyanaS: 06.11.2012 - 15:00

[Galaxy-Robespierre]

P__G (06.11.2012 - 13:12) писал:

Фиг знает. . . . говорят, что она с головы гниёт. . . . . . .

а у колбасы голову то . . . . .

а по-моему это у кое у кого  из форумчан голова гниет

[P__G]

конечно, вон и прячут за масками. . . . .

[Leka]

P__G (06.11.2012 - 16:57) писал:

конечно, вон и прячут за масками. . . . .

это он в солярии перележал

[P__G]

А-а-а-а. . . Не признал в гриме. . .

[Майчонок]

Воду пить нельзя,рыба силитерная,мясо напичкана этой-же водой,колбаса из отходов,люди че жрать то можно чтоб не сдохнуть?

[Any]

Майчонок (06.11.2012 - 18:28) писал:

Воду пить нельзя,рыба силитерная,мясо напичкана этой-же водой,колбаса из отходов,люди че жрать то можно чтоб не сдохнуть?

кушай рис)

[P__G]

он же из нефти!!!

[aist]

все в деревню  ! личное хозяйство  , корова , овцы , свинья  , куры
покос летом  , пахота весной , осенью
зимой опорос порося , новорождённые телята

[av84]

Чтоб свинья опоросилась, нужен хряк, а раз хряк есть хряк, то его уже на колбасу не пустишь (если она не на продажу конечно ). А телята - они как люди, в любое время года бывают))

[bxMax]

UlyanaS (06.11.2012 - 15:00) писал:

я не технолог, чтобы объяснять вам такие процессы
могу предположить, зная как выглядит мясо, что плотность волокон не дает воде вытечь быстро
в колбасе, кстати, вода тоже есть...

Воду может удержать 2 вещи - 1 - заморозка, 2 - химия. Третьего не дано.
Т. е. покупка мяса не является гарантированной защитой от химии.
Тогда уж лучше заморозка - наверняка без химии, но точно очень много воды.
Или учиться отличать по внешнему виду... Возможно ли?

Сообщение отредактировал bxMax: 07.11.2012 - 07:06

[UlyanaS]

bxMax (07.11.2012 - 07:05) писал:

Воду может удержать 2 вещи - 1 - заморозка, 2 - химия. Третьего не дано.
Т. е. покупка мяса не является гарантированной защитой от химии.
Тогда уж лучше заморозка - наверняка без химии, но точно очень много воды.
Или учиться отличать по внешнему виду... Возможно ли?

Мясо с химией все же лучше колбасы с той же химией, но из шкуры, костей и старой колбасы, которая залежалась и попала в промпереработку.

[Any]

это у вас юмор такой?

[bxMax]

UlyanaS (07.11.2012 - 07:37) писал:

Мясо с химией все же лучше колбасы с той же химией, но из шкуры, костей и старой колбасы, которая залежалась и попала в промпереработку.

Это да - бесспорно )))
Тем более что в химическом мясе все же есть мясо, а в колбасе - ну если только чуть чуть...

[Vovchik]

Вот зачем я в эту тему залез,сделал бутерброд с колбасой,теперь думаю:"есть, или не есть"...