Сообщений в теме: 163

[muhas]

кто как жарит пельмени?

[Murzik]

Я немного варю потом жарю. Если сразу жарить в куче масла - слишком жирно.

[muhas]

Murzik (22.07.2010 - 10:54) писал:

Я немного варю потом жарю. Если сразу жарить в куче масла - слишком жирно.

всё так банально?

я вот последний раз делал жаренные пельмени в овощном рагу - круть, думаю мож кто ещё чего такого подскажет и поделится вкусовыми ощущениями. а то что-то захотелось жаренных пельмешек но задумался как бы пожарить(правда надо ещё завернуть, а то я пока только фарш намолол)

[Murzik]

muhas (22.07.2010 - 10:58) писал:

всё так банально?

я вот последний раз делал жаренные пельмени в овощном рагу - круть, думаю мож кто ещё чего такого подскажет и поделится вкусовыми ощущениями. а то что-то захотелось жаренных пельмешек но задумался как бы пожарить(правда надо ещё завернуть, а то я пока только фарш намолол)

Пельмени студенческие

[Evil_KID]

Пожарь пельмешки с картошкой!   Получится, что будешь есть картошку с мясом и хлебом!

[muhas]

Evil_KID (22.07.2010 - 11:26) писал:

Пожарь пельмешки с картошкой!   Получится, что будешь есть картошку с мясом и хлебом!

мсье знает толк в извращениях...
что-то у меня аппетит пропадает как подумаю как это на вкус...

[Raimond]

Пельмень на жарёху вообще не практикую

[Any]

Raimond (22.07.2010 - 11:36) писал:

Пельмень на жарёху вообще не практикую

а зря
в кафешке "Бизончик"(ПИК60, 2 этаж) вкусные были жареные в горшочках, сверху с сыром вроде как, давно не ела

[Нэт]

жарить просто. замороженные выкладываешь на сковородку на маленький огоньек, накрываешь крыжкой. они сок дадут и поджарятся снизу до корочки потом переворачиваешь и не накрывая крыжкой ждешь корочки с другой стороны...
ааа есть то как хотца!!

[Владимир60]

Нэт (22.07.2010 - 12:17) писал:

жарить просто. замороженные выкладываешь на сковородку на маленький огоньек, накрываешь крыжкой. они сок дадут и поджарятся снизу до корочки потом переворачиваешь и не накрывая крыжкой ждешь корочки с другой стороны...
ааа есть то как хотца!!

убеждён что ты всё уминала до окончания готовки, начиная с морозильника...ну типа пробовала

[fromtallinn]

друг из псковской деревеньки несколько раз жарил нам на закусочку пельмешки . он как то на сковородке сначала без воды что б подрумянились - а потом воды добавляет . вот не помню крышкой накрывал или нет .

[Владимир60]

fromtallinn (22.07.2010 - 12:27) писал:

друг из псковской деревеньки несколько раз жарил нам на закусочку пельмешки . он как то на сковородке сначала без воды что б подрумянились - а потом воды добавляет . вот не помню крышкой накрывал или нет .

наоборот сначало с водой, потоб без, зажариваешь, всё у вас не так как у людей)))

[muhas]

fromtallinn (22.07.2010 - 12:27) писал:

друг из псковской деревеньки несколько раз жарил нам на закусочку пельмешки . он как то на сковородке сначала без воды что б подрумянились - а потом воды добавляет . вот не помню крышкой накрывал или нет .

под конец наверное закрывал, с водичкой попарить можно. правда чаще я вижу что делают просто ожидая пока вода выпарится...
я вот пока не дали мне рецепта завернул пельменей и сделал с травой и помидорками. их потушиль кинул к почти готовым пельменям малость обжарил  и вновь потушил уже с пельменями, под конец закинум сметаны - как сметана растворилась снял всё добро с огня.

сижу балдею запивая вкусняшку холодным квасом =)

Цитата

наоборот сначало с водой, потоб без, зажариваешь, всё у вас не так как у людей)))

ненене, девид блейн... если потом с водой то они нежнее получаются. а вначале с водой получаются как-то к вареникам ближе и более вялым тесто получается, а вареники нифига не пельмени.
вообще если по простому то лучше без воды вообще - тупо пожарить до розовой корочки и потом ворочить на сковороде что бы мясо внутри дошло до кондиции... хотя кому как. но мне такие простые нравятся намного меньше чем пельмени в каком либо блюде аля приведенномго мною выше...

[Ghost Dog]

Нэт (22.07.2010 - 12:17) писал:

жарить просто. замороженные выкладываешь на сковородку на маленький огоньек, накрываешь крыжкой. они сок дадут и поджарятся снизу до корочки потом переворачиваешь и не накрывая крыжкой ждешь корочки с другой стороны...ааа есть то как хотца!!

Хороший рецепт. Я тоже так делаю, иногда. Жирно правда у меня получается(((

[muhas]

Ghost Dog (22.07.2010 - 19:29) писал:

Хороший рецепт. Я тоже так делаю, иногда. Жирно правда у меня получается(((

ибо много масло льешь, и рано снимаешь - огонек поменьше делай, кстати - масло уходит а пельмешки готовятся медленней  

[ГРИГОРИЧ]

на сковародке

[muhas]

ГРИГОРИЧ (27.07.2010 - 21:17) писал:

на сковародке

вопрос "как" а не "на чем". корректнее было бы ответить "хорошо жарю" или что-то в этом роде...

[Ghost Dog]

muhas (22.07.2010 - 20:00) писал:

ибо много масло льешь, и рано снимаешь - огонек поменьше делай, кстати - масло уходит а пельмешки готовятся медленней  

нет сил терпеть так долго)))

[ГРИГОРИЧ]

muhas (27.07.2010 - 21:19) писал:

вопрос "как" а не "на чем". корректнее было бы ответить "хорошо жарю" или что-то в этом роде...

Как жена жарит на сковародке?  Завтра спрашу, она спит ужо)))

[fromtallinn]

fromtallinn (22.07.2010 - 12:27) писал:

друг из псковской деревеньки несколько раз жарил нам на закусочку пельмешки . он как то на сковородке сначала без воды что б подрумянились - а потом воды добавляет . вот не помню крышкой накрывал или нет .

Владимир60 (22.07.2010 - 12:30) писал:

всё у вас не так как у людей)))

  в псковских деревеньках всё как у людей , а вот из пскова приезжают в нашу деревеньку балбесы - заходишь к ним , а на деревенской дровяной плите видишь издалека картошечка с грибками шкворчит на сковородке - а в итоге оказывается ,без грибов просто непомытая , непочищеная , тупо порезанная картошка жарится - а издалека , как с грибами (это реальная история)  

Сообщение отредактировал fromtallinn: 28.07.2010 - 02:50