Сообщений в теме: 237

[Kitsune]

P__G (27.09.2012 - 14:15) писал:

Есть хлеб, сделанный по традиционной схеме - мука, опара, время, выпечка.. .  А есть "быстрые технологии" - грубо говоря - вспененная мука с добавками и загустителями. Я больше предпочитаю традиционный хлеб - даже если это и Мирожский, как кто то сказал - с опилками. (это не опилки, а отруби - тот кто ни разу их не видел - похожи на опилки, тока запах другой) Такой хлеб у нас от (если в баксах) 0,5 до 1 бакса, а вот быстрохлеб с консервантами - как раз таки в 2-3 раза подороже. . . .  

1) я не говорила про отруби - просто вкус у этих дешевых "натуральных" хлебов "как будто" они с опилками. лично я в их натуральность не очень верю. черный хлеб с добавкой пшеничной муки из хлебопечки имеет другой вкус.
2)про химический хлеб речь не шла, исключительно про вкус. я ж сказала - беру со своей хлебопечки или нормальный цельнозерновой. к сожалению, это не про псков, в пскове я такого так и не нашла. когда в пскове, для себя беру или просто ржаной, диабетический, или тупо бородинский с 3-4 ингредиентами (рж.мука, дрожжи, соль, тмин, кажись так), или для разговенья лентовскую ржаную чибатту - когда сливочного маслица приспичивает.
3)уж отличить химохлеб от нормального довольно просто... по плотности и тяжести буханки.

Argentata (27.09.2012 - 14:33) писал:

Вспомнилось тут - за все  случаи моих посещений "Маков" за много лет  я не разу не  брала там пить колу (и домой никогда её не покупаем), а только чаёк... Так что правильно написали -  есть выбор и не таких уж превредных блюд. Дело за потребителем. И никто не призывает питаться там каждый день.

да, только вот незадача. в пскове есть ыбор вполне недорогих мест с нормальной и часто интересной едой. я как турист ( ) всегда выберу палаты, шоколад, джем, кофеин, а не мак. ведь там тоже есть выбор недорогих (если мне приспичит экономить) блюд и он шире, чем в маке выбор условно не вредных   да и морожка... проще купить петрохолодовский или фестиновский пломбир в любом магните, чем чапать до мака.

у мака на мой взгляд есть единственный плюс - это столовка, где не надо ждать заказа. для студентов-офисных работников дешевые бутеры самое оно, я это прекрасно понимаю )))

касаемо напитков. попробуйте каждое утро начинать со свежевыжатого апельсинового сока. соковыжималка примитивная стоит 40-80 рублей. кило апельсинов для сока - 30-40 рублей. короче это мегадоступно.
а через пару неделек купить какой-нить пакетированный сок... или взять в маке

Сообщение отредактировал Kitsune: 27.09.2012 - 15:51

[Anton]

хлебопечка вас спасет
только раз любите ржаной с отрубями
дешевая не пойдет, не сможет замесить тесто

[Kitsune]

Anton (27.09.2012 - 15:56) писал:

хлебопечка вас спасет
только раз любите ржаной с отрубями
дешевая не пойдет, не сможет замесить тесто

так я же сказала - уже спасает ))) да и там где живу слава богу есть выбор )))

[kifa_ml]

Anton (27.09.2012 - 15:56) писал:

хлебопечка вас спасет
только раз любите ржаной с отрубями
дешевая не пойдет, не сможет замесить тесто

пойдет и дешевая, просто придется помогать ей )) для лучшего размешивания) ну или насадку мутить другую типа венчика)

[Murzik]

P__G (27.09.2012 - 14:15) писал:

Есть хлеб, сделанный по традиционной схеме - мука, опара, время, выпечка.. .  А есть "быстрые технологии" - грубо говоря - вспененная мука с добавками и загустителями. Я больше предпочитаю традиционный хлеб - даже если это и Мирожский, как кто то сказал - с опилками. (это не опилки, а отруби - тот кто ни разу их не видел - похожи на опилки, тока запах другой) Такой хлеб у нас от (если в баксах) 0,5 до 1 бакса, а вот быстрохлеб с консервантами - как раз таки в 2-3 раза подороже. . . .  

Хлеб это отдельная тема. Питерский хлеб по консистенции похож на жиденькую губку. Я скучаю по классной булке которую печет общество слепых на Герцена во Пскове. Там и корочка хрустящая была и само тесто офигенное. Можно было пол батона просто так схомячить.

[Kitsune]

о спаситель! то есть там не только пирожки вкусные?

[Майчонок]

Лахтенский очень нравится,и Целебный неплохой плюс стоит всего 10р.

[016]

Господа, спешу поделиться событием личного масштаба

Пытаюсь сейчас испечь настоящий хлеб. Уже со вчерашнего вечера пытаюсь, но вчера у меня почему-то тесто не поднялось, пришлось выбросить. Думаю, что недостаточно тепло ему было. Сегодня с утра вторая попытка. Дрожжи вспенились нормально, теперь такое полужидкое тесто поставил в слегда тепленькую духовку - вроде поднимается. Держите за меня кулаки, чтобы получилось

[Майчонок]

016 (13.11.2012 - 17:45) писал:

Господа, спешу поделиться событием личного масштаба

Пытаюсь сейчас испечь настоящий хлеб. Уже со вчерашнего вечера пытаюсь, но вчера у меня почему-то тесто не поднялось, пришлось выбросить. Думаю, что недостаточно тепло ему было. Сегодня с утра вторая попытка. Дрожжи вспенились нормально, теперь такое полужидкое тесто поставил в слегда тепленькую духовку - вроде поднимается. Держите за меня кулаки, чтобы получилось

Желаю удачи,если что, обращайся , подскажу!

[016]

Майчонок (13.11.2012 - 18:18) писал:

Желаю удачи,если что, обращайся , подскажу!

Спасибо

[Майчонок]

А я замочила в молоке сушки,заполнила середину фаршем и на противень в духовку,мелочь а вкусная,попробуйте.

[016]

Майчонок (13.11.2012 - 18:27) писал:

А я замочила в молоке сушки,заполнила середину фаршем и на противень в духовку,мелочь а вкусная,попробуйте.

а что за фарш и как его сделать?

[Нэт]

016 (13.11.2012 - 18:30) писал:

а что за фарш и как его сделать?

любое мяско сруби, специй добавь вот  и фарш. хоть куриную грудку.

[.max]

Самый любимый был маленький круглый черный со всякими зернами и семечками. Куда-то делся.
Сейчас вообще от хлеба отказываюсь. Иногда багет.

[016]

.max (13.11.2012 - 18:39) писал:

Самый любимый был маленький круглый черный со всякими зернами и семечками. Куда-то делся.
Сейчас вообще от хлеба отказываюсь. Иногда багет.

хлеб считается хорошим продуктом, особенно не из белой муки
у меня мука крупного помола, whole wheat, пшеничная, такая прямо вся с крупинками коричневатая

Нэт (13.11.2012 - 18:38) писал:

любое мяско сруби, специй добавь вот  и фарш. хоть куриную грудку.

у меня мясорубки нет
но можно готовый купить фарш, но он без специй

[Майчонок]

016 (13.11.2012 - 18:30) писал:

а что за фарш и как его сделать?

Можешь купить грамм 200,добавить туда перчику,соли ,если любишь лук и чеснок зубчик,яйцо,или купи свинину через мясорубку вот тебе настоящий фарш,можно вместо фарша положить творог,делается легко и быстро,главное усмотреть чтоб баранки или сушки не сильно размокли ,а так набрякли слегка,когда неожиданные гости, то 20 минут и закусь готова,и к чаю тоже хорошо идет.

[016]

Майчонок (13.11.2012 - 18:49) писал:

Можешь купить грамм 200,добавить туда перчику,соли ,если любишь лук и чеснок зубчик,яйцо,или купи свинину через мясорубку вот тебе настоящий фарш,можно вместо фарша положить творог,делается легко и быстро,главное усмотреть чтоб баранки или сушки не сильно размокли ,а так набрякли слегка,когда неожиданные гости, то 20 минут и закусь готова,и к чаю тоже хорошо идет.

Да, хорошая идея когда надо что-то быстро

[Майчонок]

.max (13.11.2012 - 18:39) писал:

Самый любимый был маленький круглый черный со всякими зернами и семечками. Куда-то делся.
Сейчас вообще от хлеба отказываюсь. Иногда багет.

хлеб можно заменить сухарями,они очень полезны,только вот сало с ними есть неудобняк.

[016]

готово

получился такой настоящий крестьянский, крупного помола, правда немного пересолил

[Coolboy]

016 (13.11.2012 - 23:47) писал:

готово

получился такой настоящий крестьянский, крупного помола, правда немного пересолил

Класс! Поделитесь рецептом!?